Conceitos e teorias de programas de gestão da qualidade para aplicação na indústria de alimentos.
Histórico de qualidade. Normas e padrões de qualidade. Gestão da Qualidade. Organização do Sistema de Gestão da Qualidade na indústria de alimentos. Ferramentas da Qualidade. Padrões de identidade e qualidade de alimentos.
Histórico de qualidade. Normas e padrões de qualidade. Gestão da Qualidade. Organização do Sistema de Gestão da Qualidade na indústria de alimentos. Ferramentas da Qualidade. Padrões de identidade e qualidade de alimentos.
- Professor: Maura Aparecida de Paula Santos
- Professor: Richard Jojima Nagamato
- Professor: Juliana Almeida
- Professor: Bruno Ferreira
- Professor: Felipe Richter Reis
- Professor: Elaine Maria de Melo Fernandes
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